Bột ngọt hay còn gọi là mì chính – là gia vị không thể thiếu khi nấu ăn. Việc nêm nếm bột ngọt vào món ăn đã trở nên khá quen thuộc trong gian bếp Việt. Tuy nhiên có khá nhiều câu chuyện xoay quanh việc sử dụng bột ngọt. Bởi lẽ, cái gì cũng nên vừa phải, nếu quá sẽ không tốt. Bột ngọt có hại không? Nên dùng thế nào thì an toàn? Tác hại cho cơ thể nếu dùng quá nhiều bột ngọt?
Bột ngọt có hại không?
Nội dung chính:
Vấn đề cần biết: bột ngọt có hại không?
Không thể phủ nhận công dụng của bột ngọt trong việc nấu nướng. Nêm bột ngọt vào món ăn giúp đồ ăn thơm ngon, vị ngọt hơn. Hương vị của món ăn nhờ có bột ngọt mà tăng vị lên rất nhiều! Đây đều là những lợi ích của bột ngọt trong bữa ăn hằng ngày! Tuy nhiên, lợi ích này chỉ xuất hiện khi bạn dùng bột ngọt với liều lượng vừa phải.
Bột ngọt có hại không? Đây là câu hỏi mà khá nhiều người đang muốn tìm hiểu. Bột ngọt sẽ không có hại mà còn đem lại lợi ích cho việc nấu nướng nếu bạn dùng vừa đủ.
Lượng bột ngọt vừa đủ giúp món ăn ngon hơn
Tuy nhiên, bột ngọt sẽ trở thành con dao “hai lưỡi” nếu bạn lạm dụng nó. Bạn cho quá nhiều bột ngọt vào món ăn trong thời gian dài. Thậm chí bạn cho bột ngọt không đúng thời điểm khi nấu nướng. Tất cả những điều này sẽ biến bột ngọt thành “thuốc độc” để tấn công sức khỏe của bạn.
Bạn đã hình dung ra tác hại của việc dùng bột ngọt “quá đà” chưa?
Những tác hại khi dùng bột ngọt quá nhiều
Nhiều nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng việc lạm dụng quá nhiều bột ngọt trong khoảng thời gian dài sẽ gây nhiều hệ lụy cho sức khỏe. Cụ thể sẽ làm dư thừa glutamate ngoại sinh, gây ức chế và là “nhiễu loạn” hoạt động não. Lâu dần sẽ khiến cho não bộ bị suy giảm, gây mất trí nhớ.
-
Việc dùng bột ngọt quá nhiều sẽ khiến chức năng gan thận suy yếu do phải hoạt động nhiều hơn bình thường do phải thải hồi độc chất acid amin.
-
Lạm dụng mì chính trong khoảng thời gian dài sẽ khiến cơ thể mệt mỏi, uể oải vì không được cung cấp đủ dưỡng chất.
-
Tạo cảm giác nhanh đói, muốn ăn nhiều nên dễ rơi vào tình cảnh tăng cân
-
làm giảm đường huyết đột ngột
-
bên cạnh đó còn xuất hiện các tình trạng ngộ độc bột ngọt như: nóng và tê sau vùng gáy, khó thở, buồn ói, chóng mặt, đau tức ngực, đỏ ửng da, vùng miệng có dấu hiệu tê và nóng rát..
-
Dùng quá nhiều trong khoảng thời gian dài sẽ tạo thành tác nhân gây ra nhiều bệnh lý: Alzheimer, Parkinson, hen suyễn, tự kỷ, dị ứng, rối loạn tăng động giảm chú ý, tổn thương tế bào não, ung thư, phù não, động kinh, tiểu đường tuýp 2.
Dùng bột ngọt nhiều khiến cơ thể chóng mặt
Dùng bột ngọt thế nào thì đảm bảo an toàn không nguy hại sức khỏe
Bột ngọt có hại không? Nó chỉ có hại khi dùng không đúng cách. Còn nếu bạn áp dụng cách dùng sau đây thì an toàn cho sức khỏe.
-
Nhiệt độ nêm bột ngọt phải phù hợp: nên nêm bột ngọt khi đồ ăn ở mức 70 độ đến 90 độ. Đây là nhiệt độ an toàn giúp bột ngọt dễ hòa tan, không ảnh hưởng nhiều đến vị giác. Cũng không quá cao để tạo nên phản ứng hóa học gây hại cho sức khỏe.
-
Thời điểm “vàng” nêm bột ngọt là sau khi tắt bếp. Thời điểm này giúp món ăn lưu vị lâu và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
-
Lượng bột ngọt nên dùng là 6g trong một ngày. Dùng quá sẽ bị lên huyết áp, chóng mặt, buồn nôn…
-
Với những món ăn nấu từ xương hầm, củ quả thì không cần nêm bột ngọt hoặc nếu có thì lượng rất ít.
Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp các bạn gỡ rối thắc mắc trong quá trình dùng bột ngọt sao cho an toàn.
