Ngộ độc thực phẩm là triệu chứng thường xảy ra sau lúc ăn, uống nhóm thức ăn nhiễm độc, nhiễm khuẩn, thức ăn bị biến chất ôi thiu, có chất bảo quản, phụ gia... nguyên nhân gây nên tình trạng ngộ độc thực phẩm là nhờ ăn phải món ăn không đảm bảo vệ sinh. Vậy khi bị ngộ độc đồ ăn cần nên xử trí như thế nào?
Nguồn gốc ngộ độc món ăn
Thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn, nhiễm siêu vi, ký sinh trùng.
Đồ ăn có chứa độc chất phụ gia do con người ta thêm như: Hóa chất bảo quản, hóa chất tạo màu, tạo mùi, tạo vị...
Kiểm tra kỹ nguồn gốc thức ăn
Đồ ăn tự nó có chất độc tự nhiên hoặc do bị nhiễm các độc chất do ô nhiễm môi trường bên ngoài.
Các dạng ngộ độc thực phẩm và biểu hiện
Theo các chuyên gia nghiên cứu, ngộ độc thực phẩm có thể chia khiến cho 2 loại là ngộ độc cấp tính và ngộ độc mãn tính.
Ngộ độc cấp tính là dạng ngộ độc phát tác ngay sau khi ăn với những biểu hiện như mệt mỏi, hoa mắt, chóng mặt, buồn nôn, đau bụng, đi cầu... Thậm chí, một số trường hợp ngộ độc món ăn không được cấp cứu kịp thời còn có khả năng dẫn đến ảnh hưởng tới tính mạng.
Ngộ độc mạn tính là dạng ngộ độc không có dấu hiệu rõ rệt và không phát tác ngay sau lúc ăn. ở dạng này, những chất độc sẽ tích tụ ở các bộ phận trong cơ thể, gây tác động tới liệu trình trao đổi chất, về lâu dài sẽ dẫn đến ung thư và các bệnh tật nguy hiểm khác.
cách xử lý khi bị ngộ độc thực phẩm
Lúc sơ cứu bằng gây nôn cho trẻ, đối tượng lớn phải lưu ý móc họng trẻ cho khéo, tránh làm xây xát họng trẻ.
Buồn nôn
Nếu có các biểu hiện ngộ độc xảy ra sau lúc ăn thức ăn gây ngộ độc trước 6h thì cần làm cho người mắc ngộ độc nôn ra hết thức ăn đã ăn vào.
có khả năng gây nôn bằng cách: Dùng lông gà ngoáy họng, uống nước mùn thớt, uống nước muối (2 thìa canh muối pha với 1 cốc nước ấm) hoặc uống đầy nước rồi móc họng để thúc đẩy gây nôn.
Tuy vậy nhưng, lúc sơ cứu bằng gây nôn cho trẻ, đối tượng lớn phải lưu ý móc họng trẻ cho khéo, tránh khiến xây xát họng trẻ. Phải để trẻ nằm đầu thấp, nghiêng đầu sang một bên rồi móc họng để trẻ nôn thực phẩm ra. Không để trẻ nằm ngửa và nôn vì như vậy có khả năng gây sặc lên mũi, xuống phổi và rất dễ dẫn tới ảnh hưởng tới tính mạng. Trong liệu trình gây nôn, phải thường xuyên phải khăn để lau chùi. Móc sạch thực phẩm trẻ nôn ra rồi dùng khăn mềm lau sạch miệng trẻ.
Lúc có các xuất hiện của ngộ độc cấp tính, các bạn cần áp dụng các cách thức đẩy chất độc ra ngoài.
Với trường hợp ngộ độc xảy ra sau lúc ăn phải món ăn gây độc sau 6h, lúc này chất độc đã bị hấp thụ một phần vào cơ thể, thì cần xử trí bằng cách:
Dùng chất trung hòa: nếu người bị ngộ độc do những chất acid có khả năng dùng những chất kiềm chủ yếu như: nước xà phòng 1%, nước magie oxyt 4%, cứ biện pháp 5 phút cho bệnh nhân uống 15ml. tuy nhưng, tuyệt đối không được dùng thuốc muối để tránh tạo thành CO2 khiến thủng dạ dày cho bệnh nhân có tiền sử loét dạ dày. Nếu người bị ngộ độc do chất kiềm thì cho uống dung dịch acid nhẹ như: dấm, nước quả chua….
Uống nhiều nước
Dùng chất bảo vệ niêm mạc dạ dày như: dùng bột mì, bột gạo, sữa, lòng trắng trứng gà, nước cháo…để hạn chế sự dung nạp của dạ dày, ruột đối với chất độc.
Dùng chất kết tủa: nếu bị ngộ độc kim loại (chì, thủy ngân…) có thể dùng lòng trắng trứng, sữa hoặc 4 – 10g natri sunfat.
Dùng chất giải độc: với người bị ngộ độc kim loại nặng, axit… có khả năng uống phối hợp với chất độc thành chất không độc như: uống hỗn hợp than bột, magie oxit.
Lưu ý: Đối với toàn bộ các trường hợp ngộ độc đều phải được đưa ngay tới cơ sở Y tế để được bác sỹ đưa ra phác đồ cấp cứu chữa trị, hợp lý, kịp thời.
Cần lưu ý trong khâu chọn lựa và chế biến thực phẩm để tránh xảy ra tình trạng ngộ độc món ăn.
Biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm
Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm tại nhà biện pháp công dụng, bạn có khả năng áp dụng những cách sau đây:
- Ẳn thực phẩm thịt cá tươi sống, rau quả tươi, trứng còn nguyên vẹn không nứt vỏ, trứng cũ.
- Không ăn đồ hộp đóng gói, nếu ăn phải đun chín kỹ các món ăn đồ hộp trước lúc ăn.
- Không ăn bơ, sữa hay các sản phẩm từ bơ sữa để quá lâu.
- Thịt cá tươi cần bỏ vào bao sạch để vào ngăn đá của tủ lạnh. Nếu lấy ra sắc thì cần ăn hết, hạn chế lấy ra rã đông rồi cất lại để dành.
Thực phẩm tươi sạch
- Đồ ăn để tủ lạnh chỉ dược 1-2 ngày là không nên ăn nữa vì vi khuẩn có khả năng sinh sản trong đó.
- Đồ ăn có mùi lạ phải vứt đi.
- Không ăn cá thịt ươn hay vừa mới bắt đầu ươn.
- Khi đi du lịch, cẩn thận khi ăn uống dọc đường.
- Giữ gìn vệ sinh cá nhân.
Tags: Ngộ độc thực phẩm, ngăn chặn ngộ độc thực phẩm, thực phẩm sạch
Mời bạn bình luận hoặc đặt câu hỏi
Có 0 bình luận